それは６月２４日の出来事でした。
全身９０センチほどの大きなブリが３尾納品されました。
約１０Kｇの大物です。
ここは栄養科調理師のの腕の見せ所！とばかり
１時間半ほどブリと格闘。
やっと３枚におろしました。

その後骨をきれいにとって切り身にカットし
翌日タレをつけて焼くと「ブリの照り焼き」完成です。

今の時期のブリは寒ブリほど脂がのっていないので
照り焼きに向いているのです＾＾

患者様からも大変好評をいただきました＾＾

６月２６日（木）に実施したスペシャルメニューです＾＾

今月のメニュー♪
・牛肉コロッケ
・竹の子スープ
・ワラビのおひたし
・抹茶ミルク寒天　　です。

今月は一個一個丁寧に作った「牛肉コロッケ」がメインです。

牛ひき肉を使ってジューシーさをだし、だんしゃくいもで
ホクホク感を演出しました。
特製ソースをかけて提供したところ大変好評でした。

また、竹の子とワラビは青森産のものを使用したところ
旬の味に喜んでくださった方が多く、たくさんの感想が届きました。

次回は７月２５日（金）の予定です。
土用の丑の日が近いのでメインは「うなぎ」にしようかな？

７月５日・・過ぎちゃいましたね。
更新が遅れたことをお詫びします

７月１２日は　荒谷Dｒ・百成Dｒ

７月１９日は　荒谷Dr・山崎Dｒ

７月２６日は　荒谷Dｒの予定です。