さくらブログ

それは６月２４日の出来事でした。
全身９０センチほどの大きなブリが３尾納品されました。
約１０Kｇの大物です。
ここは栄養科調理師のの腕の見せ所！とばかり
１時間半ほどブリと格闘。
やっと３枚におろしました。

その後骨をきれいにとって切り身にカットし
翌日タレをつけて焼くと「ブリの照り焼き」完成です。

今の時期のブリは寒ブリほど脂がのっていないので
照り焼きに向いているのです＾＾

患者様からも大変好評をいただきました＾＾